Altura de los cafetales

Superiores a los 1 200 msnm, donde mejores se desarrollan los granos de café
Técnicamente, el café Maya Vinic es de estricta altura.
 

Tipo de café producido:

Arabica (arábica), de tipo typica.  Complementan las variedades Caturra y Mundo Novo.
 

Técnica de producción

Técnica orgánica.
No se utilizan agroquímicos en ningún momento de la producción.
Uso de composta, fertilización orgánica, barreras vivas y muertas, etc.